Sobre la bulería y sus orígenes
La bulería es un palo del flamenco alegre, bullicioso y festero, caracterizado por tener un ritmo intenso y constante de palmas redobladas y a contratiempo. Suele ser el cante con el que se arranca al bailaor para rematar una juerga flamenca, formándose un semicírculo alrededor de éste.
La bulería se ha convertido en uno de los estilos más populares porque consigue imprimir un carácter especial a la fiesta flamenca. Hay diversas hipótesis sobre su origen. Una de ellas apunta a que pudo nacer en Jerez, como la evolución de un remate acelerado de la soleá. Algunos estudiosos se refieren al Loco Mateo, un cantaor de finales del siglo XIX y principios del XX, como uno de sus precursores porque remataba la soleá con un compás ligero y redoblado.
También pudo nacer en Cádiz, a partir de los bailes por alegrías que se remataban con unos cantes conocidos como chuflas, que pudieron desprenderse como cantes independientes. Aquí te dejo un audio de Garrido de Jerez de 1906 cantando por chuflas. Verás su similitud con las bulerías y un cierto aire a jotas y fandangos.
La primera vez que las bulerías aparecen rotuladas como tales fue en un disco de Pastora Pavón la Niña de los Peines, grabado en 1910. Sin embargo, hay grabaciones más antiguas que, aunque rotuladas como chuflas, se tratan de bulerías en toda regla, como la que realizó El Pena padre hacia 1906 o el jerezano Garrido.
¿Cuál es el compás?
Es habitual interpretar el ritmo de la bulería con un compás de 12 tiempos, aunque en un principio se interpretaba en compás de 3/4 o 3/8 debido a su velocidad ligera como queda patente en las grabaciones más antiguas.
Sin embargo, la base fundamental sobre la que se suele marcar hoy la bulería, responde a un compás de amalgama, el sistema rítmico propio de la soleá, pero a una velocidad mayor, doblando casi al tiempo. Debido a la flexibilidad de este cante, cuando bailamos bulerías festeras, recomiendo llevar la palma a seis tiempos. Aquí tienes un ejemplo de cada estilo para que lo diferencien bien.

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